Tagliatelles aux crevettes et noix de pétoncle, sauce safranée
Proposé par Bouquet-Garni.net
Pour :
4 personnes
Temps de préparation :
5 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes
Facilité :
1 2 3 4
Coût :
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Ingrédients
- 400 g de tagliatelles- 300 g de noix de pétoncles décoquillées
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 noix de beurre
- 1 petite c à s d’huile
- 4 c à c de fumet de poisson
- 1 dosette de safran
- 20 cl de crème fraîche
- 30 cl d’eau
Préparation :
Laissez décongeler les noix de pétoncles et les crevettes au réfrigérateur 5 à 6 heures.
Faire chauffer le beurre et l’huile ensemble dans une casserole, séchez les noix de pétoncles sur du papier absorbant, faire revenir les noix de pétoncles et laissez dorer sur feu moyen.
Mettre le fumet de poisson dans les 30 cl d’eau, mélangez et ajoutez-le dans la casserole avec les noix de pétoncle. Sur feu doux, ajoutez les crevettes le safran et la crème. Laissez épaissir pendant 15 mn.
Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles à l’eau bouillante. Les égoutter.
Versez la sauce sur les tagliatelles.