Charlotes aux courgettes, poireaux et saumon fumé

Préparation :

Fondue de poireaux: Faire revenir les blancs de poireaux (coupés en fines rondelles),la gousse d'ail écrasée et l'échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive,le thym, sel, poivre, muscade rapée, safran et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, détaillez trois courgettes à la mandoline en fines lamelles et les étaler sur une plaque anti-adhésive en les huilant légèrement avec un pinceau, sel, poivre du moulin et un peu de thym Mettre au four préchauffé à 190° en surveillant afin qu'elles ne brûlent pas pendant 15 mn environ. Pendant ce temps, mixer 4 tranches de saumon fumé sauvage avec 3c à c de mascarpone, 1 échalote ciselée, 1 jus de citron, 1 c à s de ciboulette, poivre du moulin. Tapissez vos moules de lamelles de courgettes en laissant dépasser pour refermer ensuite, déposez un fond de fondue de poireaux(3 ou 4 cm)puis le saumon , fermez avec les lamelles de courgettes. Remettre 5 mn dans le four (à 160°)
Servir avec une sauce au yaourt, citron fines herbes, poivre du moulin

Nos partenaires cuisine

Tee-shirts personnalisés Christee.com
Acheter du safran en ligne avec notre partenaire Miasa
A l'atelier, Hélène et Jeanne recyclent les belles matières en coussins, vêtements, accessoires.
Tous les jeux et concours gratuits d'Internet.