l'assiette saveurs
N°20
Tatin d'endives
- 6 endives
- 2 C à S de sucre roux
- 1 pâte feuilletée
- sel et poivre
Bienvenue sur Bouquet-Garni.net, le site de recettes de cuisine créative. Nous sommes ici pour vous donner envie de vous exprimer par la cuisine.
Toutes les semaines, nous vous proposons notre assiette saveurs, qui vous invite à développer vos talents culinaires, dans une composition très personnelle, avec un souci d’équilibre diététique.
Nous vous invitons également à partager vos propres recettes. Un formulaire très simple vous permet de nous envoyer vos créations culinaires.
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Découverte des endivesL’endive a été découverte au milieu du XIXe siècle par M. Bréziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles.
La légende raconte que pour payer moins d’impôts sur ses cultures, il cacha des pieds de chicorée sauvage dans sa cave en les couvrant d’un petit monticule de terre.
Venant les récupérer quelques semaines plus tard, il découvrit que les racines avaient donné une plante blanche, en forme de fuseau…l’endive était née !
Crue ou cuite, elle participe au bonfonctionnement de l’intestin et vous aide à garder un ventre plat!
Source de nombreux oligo-éléments, notamment le sélénium, qui protège vos cellules du vieillissement, avec 10% des apports quotidiens recommandés.
Cuisiner les endives c’est créatifPour garder toute leur fraîcheur, les endives doivent être impérativement conservées à l’abri de la lumière et de la chaleur. Elles se gardent jusqu’à 6 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur
Nul besoin de laver les endives, il vous suffit de leur enlever les premières feuilles et de couper leur base. Si vous les aimez douces, évidez le cône central.
Dans les préparations cuites et pour préserver leur blancheur, aspergez les endives de quelques gouttes de citron en début de cuisson.
À la vapeur, À la poêle, À l’eau, À l’étouffée
Salade d'endives au pamplemousse
Braisée d'endives à l'emmental et au miel
Papillotes de truite aux endives
Janvier tradition des voeuxPlus de 7 milliards de cartes de vœux sont vendus aux États-Unis chaque année...ça fait une sacrée quantité d'arbres...
Certes les cartes de vœux électronique ne sont pas vraiment très belles, ni très originales, donc voilà ce que je vous conseille:
Prenez une photo à vous ou un dessin et créez votre carte de vœux très personnalisée. Je vous assure que même si votre carte arrive via internet, vos amis et votre famille apprécieront!
