l'assiette saveurs

N°91

Gâteau au fromage blanc d'été

• 500 g fromage blanc (jockey 20 pour cent MG)
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• le zeste d'un citron
• 90 g de farine

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Mangez Sloow

Ayant pour emblème un escargot, Slow Food revendique 100.000 membres dans 132 pays, unis dans une lutte contre l'uniformisation du goût et pour la défense d'une gastronomie respectueuse de l'environnement et des traditions locales.

La Vème édition de l’Université d’étéLes 3 et 4 juillet 2010 l’Université d’été de Slow Food France aura lieu dans le cadre tout particulier du Festival « Les pieds sur Terre » organisé par la Ville de Millau.

Au programme: conférences, débats, ateliers, repas typiques avec recettes et produits de la tradition culinaire et gastronomique locale, workshops et visites auprès des producteurs et des fermes pour stimuler la mise en place des circuits courts et la rencontre entre producteurs et co-producteurs.

La philosophie Slow food

Faire son marchéSur le marché en ce moment les légumes et les fruits d'été : abricots, pêches, encore un peu de cerises, les melons, tomates, aubergines, courgettes, salades divers, déjà les figues.....

Pour garder les fruits frais plus longtemps
Ils se conserveront plus longtemps si vous placer dans la coupe à fruits 2 ou 3 bouchons de liège qui absorberont l'humidité.

Conservation des légumes dans le réfrigérateur
Placez quelques épaisseurs de papier absorbant dans votre tiroir à légumes. Ils absorberont le surplus d'humidité, ce qui contribuera à garder vos légumes croquants et frais.

Manger Bon, juste ... et Propre