l'assiette saveurs

N°80

Rôti de porc au gingembre lait de coco

• 1 rôti de porc
• 1 petite boîte de concentré de lait de coco
• 6 tomates séchées
• 1 petit racine de gingembre
• 2 c d'huile 2 c de beurre

[voir la suite]

Saveurs coco

Bonjour! Je dois faire un repas pour pâques, comme la plus part.
Cette année j'ai choisis les saveurs coco gingembre. Un plat en sauce, mais peu calorique, grâce à son lait de coco. Le porc est la viande la plus adaptée...
N'hésitez pas à tester. Une merveille de saveurs.

Le lait végétalLes laits végétaux que l'on devrait appeler boissons végétales ou jus végétaux, sont issus de graines et n'ont rien à voir avec le lait animal. Tant au niveau goût qu'au niveau nutritionnel. Leurs protéines sont beaucoup plus digestes, leurs graisses sont poly-insaturées (bonnes graisses pour l'organisme) et leurs sucres sont des sucres lents. Ils regorgent également de fibres, de vitamines et de minéraux.

Le choix de laits végétauxLe lait d'avoine Convient dans la plupart des recettes. Ses sucres lents procurent une énergie prolongée au fil des heures. Il contient du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore, du sodium, et les vitamines B1, B2, B3, D, E et K. Convient à l'enfant dès l'introduction du gluten.

Le lait de riz Céréale pauvre en graisse, légère et très digeste. Convient dans toutes les préparations culinaires sucrées ou salées mais avec une préférence pour le sucré. Il se digère très facilement et nettoie le système digestif. A conseiller aux personnes fragiles de l'intestin et lors de diarrhées. Contient du calcium, du magnésium, du cuivre, du fer, du phosphore, de la silice et des vitamines du groupe B.

Le lait d'amandes Convient pour toutes les préparation culinaires sucrées (gâteaux, crèmes, milk shake...). Naturellement riche en graisses insaturées, de la catégorie des acides gras poly-insaturés. Il possède une enzyme qui améliore la digestion. Contient du calcium (le double de celui contenu dans le lait de vache), du magnésium, du fer, du potassium, du phosphore, des vitamines des groupes A, B et E. Dès 4-5 mois. Peut provoquer des allergies, c'est un oléagineux (fruit à coque).

Le lait de noisettes Convient pour les préparation sucrées. Très digeste, le lait de noisettes a sa place dans l'alimentation de l'enfant. Riche en protéines douces, en fibres et en sucres lents. La noisette apporte du calcium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du souffre, du zinc et des vitamines des groupes A, B, C et E. Dès 4-5 mois. Peut provoquer des allergies, c'est un oléagineux (fruit à coque).

Le lait de soja Convient pour les préparations salées, sucrées et les yaourts faits maison. Riche en protéines d'excellente qualité. Sa richesse en phyto-oestrogènes lui confère des propriétés intéressantes au moment de la ménopause. Enfin, ses fibres protègent le système cardiovasculaire et régulent le niveau du cholestérol sanguin. Contient du calcium (deux fois plus que dans le lait de vache), du potassium, du magnésium, du phosphore, des vitamines A, B1, B2, B3, B6, et E. Pas avant 3 ans. Peut provoquer des allergies à cause de la globuline 2S (protéine).

Le lait de quinoa Convient pour les préparations sucrées ou salées. Riche ne protéines et en acides gras insaturés. Il est digeste et favorise la croissance. Riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, et en vitamines des groupe A, B, C et E. Goût très particulier.

Faire son lait d