Sachez que son pied possède une chair encore plus ferme : détachez-le afin de le faire cuire en premier ou de le hacher et d'obtenir ainsi une cuisson uniforme.

Le pleurote est un champignon propre contrairement au champignon de Paris. Il n'est donc pas nécessaire de le laver.


Le pleurote pousse d'octobre à mars sur les bois morts ou les troncs d'arbres à feuilles caduques et pousse rarement sur les conifères et se prête bien à la culture. C'est pour cela que vous le trouvez toute l'année à la vente.