Préparation :

Dans votre robot, mélangez l'ail, la viande, le persil haché.
Dans votre casserole, faire chauffer le beurre avec un peu d'huile y faire revenir le mélange, ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire 5 minutes en remuant, ajoutez un verre d'eau, couvrir, laissez cuire à feu doux.
Préchauffez le four (thermostat 200°)
Soulevez le couvercle, l'eau est absorbée, ajoutez la crème fraîche 1 œuf entier, plus le blanc du second. Le jaune servira à colorer le dessus de la pâte.
Etalez votre pâte brisée,(vous pouvez acheter une bonne pâte feuilletée).
La mettre dans un moule à tarte à fond amovible. Enfournez 5 minutes, la sortir du four et la garnir de votre préparation. Couvrir avec l'autre pâte la colorer du jaune d'œuf et rabattre les bords sous la première.
Enfournez 15 minutes à four chaud.

A déguster avec une salade de feuilles de ROQUETTE.

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