Recette Assiette saveurs n°58 Velouté de moules de Bouchot

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<div class='cadre_large'><table width='100%'><tr><td><p style='font-weight: bold; font-size: 13pt;' style=''>Assiette saveurs  nÂ°58 VeloutÃ© de moules de Bouchot</p></td></tr></table></div>
<div class='cadre_1de3' style='clear: both; '><p class=''> <img src='/images/recette/fiche_2877_t.jpg' border='0' width='200' height='169' alt='' /><br />ProposÃ© par Bouquet-Garni.net
		</p>
		</div><div class='cadre_2de3'>
<div style='display: block; float: left; font-weight: bold; width: 180px; height: 15px; '>Pour :</div><div style='height: 15px; '> 4 personnes</div>
<div style='display: block; float: left; font-weight: bold; width: 180px; height: 15px; '>Temps de prÃ©paration :</div><div style='height: 15px; '>5 minutes</div>
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<div style='display: block; float: left; font-weight: bold; width: 180px; height: 15px;'>CoÃ»t :</div><div style='height: 15px;'> <b>Â€</b><font style='color: #aaa'>  Â€  Â€  Â€</font></div>
<p style='font-weight: bold; font-size: 12pt;'>IngrÃ©dients</p><b>-</b> 1 litre de moules de Bouchot<br /><b>-</b> 1/2 L  de vin blanc<br /><b>-</b> 1/2 L de crÃ¨me fraÃ®che<br /><b>-</b> 2 Ã©chalotes<br /><b>-</b> ciboulette<br /><b>-</b> huile d'olive<br /></div>
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<p style='font-weight: bold; font-size: 12pt;'>PrÃ©paration : </p><p>Ouvrir les moules dans une casserole avec la moitiÃ© du vin blanc, ensuite les dÃ©cortiquer et rÃ©servez le jus dans une casserole.<br />
Dans la casserole ajoutez le vin blanc restant avec le jus de moules, les deux Ã©chalotes ciselÃ©es. <br />
Laissez rÃ©duire.<br />
Ajoutez alors la crÃ¨me fraÃ®che, rÃ©duire pendant 2 Ã  3 minutes et corrigez l'assaisonnement. Ajoutez la ciboulette, servez chaud.</p></div>

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<div class='cadre_large'><table width='100%'><tr><td><p style='font-weight: bold; font-size: 13pt;' style=''>Assiette saveurs  n°58 Velouté de moules de Bouchot</p></td></tr></table></div>
<div class='cadre_1de3' style='clear: both; '><p class=''> <img src='/images/recette/fiche_2877_t.jpg' border='0' width='200' height='169' alt='' /><br />Proposé par Bouquet-Garni.net
		</p>
		</div><div class='cadre_2de3'>
<div style='display: block; float: left; font-weight: bold; width: 180px; height: 15px; '>Pour :</div><div style='height: 15px; '> 4 personnes</div>
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<div style='display: block; float: left; font-weight: bold; width: 180px; height: 15px;'>Coût :</div><div style='height: 15px;'> <b>€</b><font style='color: #aaa'>  €  €  €</font></div>
<p style='font-weight: bold; font-size: 12pt;'>Ingrédients</p><b>-</b> 1 litre de moules de Bouchot<br /><b>-</b> 1/2 L  de vin blanc<br /><b>-</b> 1/2 L de crème fraîche<br /><b>-</b> 2 échalotes<br /><b>-</b> ciboulette<br /><b>-</b> huile d'olive<br /></div>
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<p style='font-weight: bold; font-size: 12pt;'>Préparation : </p><p>Ouvrir les moules dans une casserole avec la moitié du vin blanc, ensuite les décortiquer et réservez le jus dans une casserole.<br />
Dans la casserole ajoutez le vin blanc restant avec le jus de moules, les deux échalotes ciselées. <br />
Laissez réduire.<br />
Ajoutez alors la crème fraîche, réduire pendant 2 à 3 minutes et corrigez l'assaisonnement. Ajoutez la ciboulette, servez chaud.</p></div>

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Assiette saveurs n°58 Velouté de moules de Bouchot

Proposé par Bouquet-Garni.net

Pour :

4 personnes

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

1 2 3 4

Coût :

€ € € €

Ingrédients

- 1 litre de moules de Bouchot
- 1/2 L de vin blanc
- 1/2 L de crème fraîche
- 2 échalotes
- ciboulette
- huile d'olive

Préparation :

Ouvrir les moules dans une casserole avec la moitié du vin blanc, ensuite les décortiquer et réservez le jus dans une casserole.
Dans la casserole ajoutez le vin blanc restant avec le jus de moules, les deux échalotes ciselées.
Laissez réduire.
Ajoutez alors la crème fraîche, réduire pendant 2 à 3 minutes et corrigez l'assaisonnement. Ajoutez la ciboulette, servez chaud.

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