Préparation :

Emincez les oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive à couvert. Nettoyez les épinards sous l'eau froide, les jeter dans l'eau bouillante 5 minutes. Les égoutter, les mixer avant de les joindre aux oignons. Salez avec la sauce soja.
Laissez cuire à feu doux.
Dans une casserole, versez 3 verres d'eau, salez, laissez bouillir. Baissez le feu, ajoutez 1 verre de polenta plus une cuillère d'huile d'olive, remuez sans cesse. Laissez épaissir mais pas trop environ 2 min.
Coupez la ricotta en tranches.
Versez dans une petite terrine huilée, la moitié de la polenta, couvrir de ricotta, puis du mélange épinards oignons. Recouvrir de polenta, de ricotta, d'épinards, finir avec la polenta. Ajoutez un filet d'huile.

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