Préparation :

Commencez par faire cuire les marrons environ 8 minutes dans l'eau bouillante. Puis passez-les au moulin à purée.
Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Prendre la moitié de ce mélange, incorporez-y 150 g de sucre-glace et la purée de marrons. Travaillez bien avec une cuillère en bois, ou avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Versez cette pâte sur un carré de papier sulfurisé ou un film. Roulez en forme de bûche. Mettez au froid au moins 24 h.

Disposez cette bûche sur un plat. Recouvrez-la du reste de chocolat fondu avec le beurre. Pour imitez l'écorce ne pas trop lisser. Coupez des tranches de mandarine confite.
Vous pouvez faire des jolies feuilles en chocolat (en recouvrant des vraies feuilles de chocolat fondu; une fois refroidi, décollez le chocolat).
Saupoudrez la bûche de sucre-glace pour imiter la neige.
La servir avec de la crème chantilly.
Cette bûche se prépare à l'avance. Elle peut se congeler si vous n'avez pas utilisé des marrons surgelés.

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