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Ajouter à mon blogAssiette saveurs n° 12 Pot au feu végétarien |
Proposé par Bouquet-Garni.net
Ingrédients
- 1 gros oignon- 6 carottes
- 6 navets
- 2 gros poireaux
- 1 branche de céleri
- 1/2 choux
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 clous de girofle
- 2 c. à soupe d'huile
- Sel et poivre en grain
- Sauce piquante:
- 1 échalote
- ciboulette
- 6 cornichons
- câpres à volonté
Préparation :
Pelez l'oignon, piquez-le de 2 clous de girofle.
Pelez et lavez les navets, les carottes, les poireaux , le céleri branche et le choux.
Coupez les poireaux en morceaux. Découpez le choux en 6 morceaux.
Laissez les navets, les carottes et le céleri branche entiers.
Mettez tous ces légumes dans une cocotte.
Ajoutez le bouquet garni, l'oignon, et les 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajoutez de l'eau froide. Salez et poivrez.
Mettez sur feu doux pendant 30 mn après ébullition.
Pendant ce temps, pelez et rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à part 15 minutes. Avant de les servir avec les autres légumes et la sauce.
La sauce: Rincez de la ciboulette et coupez-la finement. Dans un bol, mélangez de la moutarde avec les cornichons hachés, les câpres, l'échalote hachée et la ciboulette. Salez et poivrez, puis versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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