Préparation :

Cuire les asperges vertes dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 4 mn. Les égoutter puis les rincer sous l’eau froide, pour garder leur belle couleur.
•Disposer ensuite les asperges en rangée dans le plat creux pouvant aller au four.
Entourez-les 2 par d'une tranche de lard en partant de la base, poivrez et disposez -les l’une à côté de l’autre dans un grand plats allant au four.
Arrosez le tout avec l’huile d’olive, puis mettre le plat sous le gril bien chaud de votre four pendant environ 5 à 6 mn. Jusqu’à ce que le lard soit bien doré.
Servir bien chaud.
Cuites comme çà les asperges sont très appréciées, à l'heure des tapas.
Avec un bon VIN espagnole.

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