Préparation :

Mélangez le fromage blanc avec les raisins secs, le sel le poivre et un peu d huile d olive.
Farcir la pintade avec cette préparation. Mettre dans le fond de la cocotte avec un peu d'huile, les petits oignons épluchés et les pommes de terre coupées en quatre.
Couvrir et laissez cuire à l'étouffé 25 à 35 minutes. Ajoutez de l'eau sur le couvercle de la cocotte en fonte. Vérifiez que le fond ne brule pas sinon mouillez d'un verre d'eau ou de vin blanc.
Vous pouvez aussi la cuire à la cocotte minute. Mais alors 15 minutes à feu doux une fois que la valve tourne.

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