Préparation :

Mélangez le beurre fondu avec le levain
Battre les œufs avec l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'un citron finement râpés.
Versez la farine dans un saladier, salez, incorporez les précédents mélanges.
Travaillez l'ensemble jusqu'à formation d'une boule de pâte.
La pétrir sur le plan de travail préalablement saupoudré de farine.
Après 40 minutes de pétrissage, laissez reposer la pâte à l'abri pendant 2 à 3 heures.
Pour réaliser des bunyetes bien rondes, aplatir la boule de pâte et en couper des morceaux en appuyant dessus avec le bord d'un verre.
Les ronds ainsi prélevés seront étirés en disques les plus fins possibles
Dans une grande poêle, remplir au 1/3 d'huile bouillante, déposez chaque bunyete pour la faire dorer d'un côté puis de l'autre.
Retirez et sucrez immédiatement.

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