Préparation :

Mélangez ensemble le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste de citron et la farine.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez les au mélange.
Versez dans un moule beurré et fariné ou un moule mou (mon moule est en couronne).
Enfournez 25 à 30 minutes Th 6-7.

Servir bien frais avec un coulis de framboise, ou d'abricots
Ce gâteau est très léger !

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