Préparation :

A l'aide du sucre et de l’eau de fleur d’oranger, préparer le sirop, y ajouter les pommes coupées en lamelles.
Faire revenir le tout jusqu'à évaporation de l’eau.
Une fois que mélange est froid, ajouter les amandes, la cannelle et une petite pincée de sel.
Avec les feuilles de brick, confectionner la pastilla. c'est à dire badigeonnez les feuilles de beurre. En déposer 4 au fond d'un plat à tarte. Recouvrir des pommes cuites, puis couvrez le tout de 4 autres feuiles.
Faire dorer au four pendant environ 30 minutes, à feu doux.
Saupoudrez d’amandes concassées, de sucre glace et de cannelle.
Servir tiède.

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