Préparation :

Faire chauffer le four à (200°). Placez les poivrons dans un plat à gratin pendant 20 à 30 minutes. Tournez les de temps en temps, Sortez les lorsque la peau a bruni et s'est séparé du poivron.
Retirez la peau des poivrons, les ouvrir et retirer les graines de l'intérieur. Coupez la chair en fines lamelles. Dans une jatte, versez l'huile d'olive, ajoutez le jus des citrons ou le cidre, les olives, les feuilles de laurier et les lamelles de poivrons. Salez, Poivrez. Laissez macérer au moins 2 heures.

Servir chaud ou froid en entrée avec du pain grillé et du basilic haché ou en accompagnement d'une viande.

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