Assiette saveurs n°20 Tatin d'endives

Préparation :

Coupez les endives en deux, enlevez le tronc central.
Dans une poêle faire un caramel avec le sucre roux. Ajoutez les endives, saler et poivrer.
Laissez confire à feu doux 20 à 25 minutes, couvrir.
Elles ont une jolie couleur, les mettre dans des moules individuels, recouvrir avec le caramel restant de la poêle. Bordez le tout avec la pâte feuilletée.
Cuire 20 minute à 180°C.
Démouler dès la sortie de four.

Une saveur originale qui accompagne bien les volailles.

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