Bouquet-Garni

Rissoles � la viande

Tue, 23 Feb 2010 15:03:24 System/Localtime

Tamisez 250 gr de farine avec le sel. Ajoutez l'huile d'olive, m�langez . Arrosez de jus de citron et d'eau, travaillez une p�te ferme. Couvrez, laissez reposer [...]

Omelette � la feta

Tue, 23 Feb 2010 14:49:54 System/Localtime

Coupez la feta en petits d�s. Battez les �ufs en omelette avec le lait, du sel, et du poivre. Huilez l�g�rement une po�le antiadh�sive au pinceau et chauffez-la. Versez-y les �ufs [...]

Papillote de feta � la grecque

Tue, 23 Feb 2010 15:20:29 System/Localtime

Prenez du papier sulfuris�,posez la premiere tranche de feta, y verser la sauce tomate. recouvrez avec la 2eme tranche de feta. Arrosez d'huile d'olive et de thym. Refermez le [...]

Chaussons Grecque au potiron et � la feta

Tue, 23 Feb 2010 15:33:42 System/Localtime

Pr�chauffez le four � 200 degr�s C (thermostat 6/7) et tapissez une plaque � p�tisserie de papier sulfuris�. Melangez la pur�e de potiron et la feta puis ajoutez l��uf battu [...]

Truffes � la croque au sel ( beurre aux truffes)

Wed, 10 Feb 2010 14:06:58 System/Localtime

Pr�paration d'un beurre aux truffes (1 heure avant). Prendre une truffe, la hacher finement et l'incorporer au beurre, qui sera pr�sent� en portion, que l'on disposera sur chaque assiette. Couper les [...]

Parfait de foies de volaille

Wed, 10 Feb 2010 14:11:11 System/Localtime

A pr�parer la veille du repas. Faire mariner pendant 1 heure les foies dans le vin blanc, salez et poivrez. Faire cuire les foies � feu doux dans une casserole avec [...]

Poule aux truffes

Wed, 10 Feb 2010 14:16:52 System/Localtime

Deux jours avant, pr�parez la volaille. Glissez d�licatement entre la peau et la viande 40 g de truffes, coup�es en lamelles fines de 1 mm. La truffe doit recouvrir [...]

Choux de Bruxelles aux figues s�ches

Mon, 1 Feb 2010 14:55:32 System/Localtime

Dans un grand po�lon, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir le bacon coup� en morceaux jusqu'� ce qu'il soit croustillant, Coupez les choux de Bruxelles en lamelles, les [...]

Voyage vers Londres

Sun, 24 Jan 2010 09:35:21 System/Localtime

Petit voyage en Angleterre, avec un Pudding ! Pr�chauffez le fourt h.5/6 (160�C). Faites tremper le pain dans de l'eau jusqu'� ce qu'il soit compl�tement ramolli. Battez les oeufs avec le sucre [...]

Le Poulet Tatin

Mon, 4 Jan 2010 16:14:43 System/Localtime

Recette tr�s simple, voir la vid�o :